Nature Tourisme et neige devenant des mesures plus fortes.
En Espagne, ce type d’hôtels, la plupart du temps ne fonctionnent que dans la saison d’hiver et attirent généralement un grand groupe public. Pour ces clients, l’hôtel préfèrent toujours donner un buffet car il est beaucoup plus fonctionnel que de servir dans le tableau. Habituellement, il offre la demi-pension.
buffets des hôtels de réglage montagne et stations de ski, à la différence des hôtels et de la côte de la ville est plus exposée à des points chauds. D’où l’importance que nous, comme nous l’avons fait dans les publications précédentes, la conservation de la nourriture à sa température.
Nos systèmes chaleur comptoir d’exposition, la chaleur et garder la nourriture sur les écrans ci-dessus et en option pour les plaques, également réchauffés les plus exigeants à l’avant. Mais il ne faut pas oublier que la nourriture doit laisser cuire à la température optimale (à un minimum de 65 ° selon les règlements sanitaires en vigueur) afin d’assurer que ces aliments restent dans nos buffets. En outre, nos buffets ont un contrôle thermostatique de la température avant réglable du client.
Pour optimiser les performances et atteindre cet objectif, il est nécessaire que les récipients sont exposés à laquelle les aliments doivent avoir un fond complètement à plat, de sorte que les contacts entiers de conteneurs à la surface chauffée.
Pour la nourriture chaude de séchage, comme cette présentation est adéquate, devrait être supprimée, et peut-être remplacé, pour revenir à préparer la cuisine, en ajoutant le produit consommé et réexposer de la cuisine à son bon température. C’est la bonne façon d’utiliser pour donner aux clients une bonne présentation et une condition optimale pendant l’ensemble du service.
Enfin, pour dire que notre gamme de buffet adapte aux espaces décoratifs tels hôtels généralement rustiques.
Nous vous laissons avec quelques exemples de buffets installés dans ces années.
Photos prises à partir du Web.