Depuis l’ouverture des hôtels ces dernières semaines, nous avons montré des exemples de différentes façons d’adapter les buffets de King’s Buffets à la nouvelle normalité, et nous continuerons à le faire.
Certains ont incorporé notre nouveau système de rideau d’air à l’ozone pour plus de sécurité, d’autres ont décidé d’aider les buffets en incorporant des vitres frontales pour empêcher l’accès, il y a ceux qui ont laissé les buffets tels qu’ils étaient et ont créé un circuit ordonné et à tour de rôle avec un guide hygiénique d’utilisation avec du gel et des masques. Il y a aussi qu’ils ont laissé les buffets tels qu’ils étaient et ont fait des présentations en monodose pour le froid et/ou la chaleur en supprimant les pinces et en évitant la manipulation des aliments, il y a des hôtels qui l’ont fait de façon mixte ou en combinant certaines de ces solutions.
Dans le cas de l’Hôtel Puertobahia de Cadix, ils ont déplacé leurs buffets centraux mobiles en créant un circuit ordonné des buffets dans un seul sens, en aidant le client. Pour ce faire, il a incorporé des vitres frontales pour empêcher l’accès aux aliments et a incorporé des garde-corps a/inox dans les buffets pour donner un service classique dans le style self – service. Le client accède au buffet, ayant précédemment utilisé du gel hydro-alcoolique et l’utilisation de masques ainsi que la distance de sécurité, avec son plateau pour qu’il serve les entrées, chauds et desserts qu’il désire, d’une seule fois pour éviter de nombreux déplacements et ainsi accélérer le service, mais si vous souhaitez répéter, vous pouvez le faire à nouveau en démarrant le circuit.
C’est une autre option à prendre en compte pour le confort du client et du personnel.
Avec toutes ces différentes solutions, nous avons réaffirmé, comme nous le disions à l’époque, que les hôtels sans buffets ne sont pas viables.
Notre désir dans ces mois de confinement, n’a été que de fournir des idées, de notre expérience, contribuer à la recherche des meilleures solutions possibles et aider les professionnels du secteur à prendre les meilleures décisions pour le bien de leurs clients, de leurs employés et de leur propre entreprise.
Nous insistons en disant Jamais Adieu au buffet comme ils sont apparus dans quelques nouvelles absurdes, mais plutôt Bonjour au buffet plus que jamais, par sécurité et responsabilité.