skip to Main Content
Les Hôtels Sans Buffets à Moyen Terme Ne Sont Pas Viables

Les hôtels sans buffets à moyen terme ne sont pas viables

Au cas où ce Covid – 19 ne serait pas suffisamment nuisible, ce qui, après tant d’informations reçues, a été très clair pour les Espagnols quant à sa gravité, Des informations supplémentaires surgissent souvent qui ne font qu’aggraver gratuitement la situation.

Nous nous référons notamment à celles du futur « très noir » des buffets et plus particulièrement à une expérience montrée hier dans les nouvelles d’Antena 3 de soi-disant scientifiques où ils essaient de démontrer la facilité de propagation du virus en utilisant un prétendu buffet, Une expérience qui trompe n’importe quelle intelligence moyenne. Ils nous rappellent des expériences d’enfants de garderie, qui se remplissent les mains de peinture, touchent n’importe quel ustensile avec les mains tachées et le prochain enfant qui prend l’ustensile se salit. Nous pensons qu’il ne faut pas être trop scientifique pour déduire une telle découverte. Et il en va de même avec ou sans buffet.

Ils auraient au moins pris la peine de le faire avec la réalité actuelle que nous vivons, en gardant les distances de sécurité réglementaires et sanitaires dans le buffet et qu’ils essayeront d’implanter, Et pas avec un tas de gens rassemblés autour d’une table avec une nappe pleine de plats avec de la nourriture.

Ce n’est pas que si le virus ne nous tue pas, nous mourrons de faim. Le risque 0 n’existe pas et nous avons déjà été suffisamment informés sur la façon de le minimiser, mais il s’agit aussi de continuer à vivre, avec responsabilité et bon sens, car si nous écoutons les scientifiques si négatifs, jusqu’à la phase 0 serait très risquée.

Nous savons tous qu’une situation de paralysie comme celle que nous vivons est absolument insoutenable au-delà de quelques mois pour tel ou tel pays ou gouvernement, tout comme nous devrons apprendre à vivre avec ce virus ou d’autres qui pourraient apparaître un certain temps.

De même, tous les entrepreneurs hôteliers, syndicats, utilisateurs, savent parfaitement que les buffets dans les hôtels, en plus d’être l’un des services les plus appréciés par les clients, sont des éléments indispensables pour fournir un service acceptable et rentable à l’entreprise hôtelière. Un hôtel de moyenne ou grande capacité sans buffet n’est pas durable.

Il s’agit maintenant d’utiliser l’inventivité, qui existe dans ce pays, et le bon sens, pour qu’elle soit viable dans tous les domaines, y compris bien sûr celui de la santé.

Pensons raisonnablement : Ne sera-t-il pas plus sûr et efficace de servir les aliments par les buffets, par l’intermédiaire d’un cuisinier de manière ordonnée, sur des surfaces parfaitement désinfectées, que ce soit avec notre système ou d’autres et en empêchant le convive d’accéder à la nourriture ? Quand nous allons dans un bar pour manger un couvercle, nous le choisissons dans une vitrine et le serveur nous le sert. Car dans le buffet, c’est exactement pareil, ce qui a toujours été un buffet assisté.

Il sera toujours plus sûr que la nourriture soit servie par une seule personne, dans ce cas, le cuisinier qui est derrière le buffet, que le transfert de serveurs se mélangeant avec les clients, ne pensez-vous pas?

Ce serait le faire dans un cas extrême mais en toute sécurité et sans se passer naturellement de service buffet mais il existe d’autres alternatives et solutions, par exemple en utilisant un service mixte, chauds et show cooking dans les buffets assistés et les froids non assistés mais toujours supervisé, pour qu’il accède avec ordre et sécurité, afin d’accélérer un peu plus le service.

Ou en utilisant de nouveaux systèmes pour la désinfection totale du buffet et des aliments tout en respectant les normes d’hygiène et de protection pour y accéder.

Il est clair que les hôtels sans buffets à moyen terme ne sont absolument pas viables.

Back To Top
WhatsApp chat